製菓技術専門誌「世界の菓子 PCG」に山田医師のインタビュー記事が掲載されました。

糖質と糖類の違いなど、誤解されがちな“低糖質”について解説記事が紹介されています。

●菓子食品新聞　3月20日（第5325号）