月刊専門料理　2025年3月号
2024年10月号（テーマ：油脂）、11月号（テーマ：炭水化物）に続き、ロカボ研鑽会の第三回としてドリンクをテーマに座談会を掲載いただきました。今回、山田悟と座談会をしてくださったのは銀座レカンの栗田雄平シェフと近藤佑哉ソムリエです。美食と健康におけるドリンクの大切さを改めて確認させていただきました。