『蒸す』+『焼く』を組合せたような製法で、表面を焼き上げつつ中心部まで一気に加熱し、ふっくら食感を引きだしています。
さらに、独自製法でクルミ特有の苦みを抑えているため、お料理やスイーツに混ぜても美味しく召し上がれます。